El Día Mundial de la Nutrición se conmemora cada 28 de mayo. Su objetivo principal es generar conciencia en la población sobre la importancia de adoptar hábitos alimenticios saludables, combinar una dieta equilibrada con el ejercicio físico y prevenir enfermedades crónicas relacionadas con la malnutrición y la obesidad.
La acción colectiva en 150 países de todo el mundo, en hasta 50 idiomas, es lo que hace del Día Mundial de la Nutrición uno de los días más celebrados del calendario de las Naciones Unidas. Cientos de eventos y actividades de divulgación reúnen a gobiernos, municipios, empresas, organizaciones de la sociedad civil, medios de comunicación, al público e incluso a los jóvenes. Promueven la conciencia internacional sobre el hambre y fomentan la acción para el futuro de la alimentación, las personas y el planeta.
Tener una buena alimentación es fundamental para el desarrollo físico y mental de los más pequeños, y tomar conciencia de qué alimentos son importantes es tarea de todos los adultos que forman parte de la educación de los niños. Tener presente el tema de la alimentación en el colegio es fundamental para que crezcan conscientes de cómo hacer y mantener una buena alimentación.
Los alimentos aportan sustancias que se denominan nutrientes. Estos pueden ser macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) o micronutrientes (vitaminas y minerales). Los necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. Por otra parte, la nutrición es la ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza los nutrientes contenidos en los alimentos.
Las soluciones con visión de futuro, combinadas con conocimientos tradicionales y enfoques inclusivos, pueden ayudar a garantizar que todas las personas tengan acceso a alimentos suficientes, diversos, seguros y nutritivos, al mismo tiempo que se proteja el planeta para las generaciones futuras.
¿Por qué es importante esta fecha?
- Prevención de enfermedades: Una nutrición adecuada ayuda a prevenir patologías graves como la diabetes, la hipertensión y los problemas cardiovasculares.
- Promoción de alimentos frescos: Se fomenta el consumo diario de frutas, verduras y alimentos de alto valor nutricional.
- Lucha contra la malnutrición: Busca visibilizar tanto los problemas de desnutrición como el sobrepeso, promoviendo dietas accesibles y completas.
Las 5 leyes de la alimentación saludable
Para lograr una correcta nutrición, los expertos recomiendan seguir las leyes de la alimentación, basadas en el modelo del Dr. Pedro Escudero:
- Completa: Debe incluir todos los nutrientes necesarios (proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales).
- Equilibrada: Las porciones de estos nutrientes deben guardar una proporción armónica entre sí.
- Inocua: Su consumo no debe implicar riesgos para la salud (estar libre de microorganismos y toxinas).
- Suficiente: La cantidad de alimentos debe cubrir las necesidades calóricas y nutricionales de cada persona según su edad y estilo de vida.
- Adecuada: La dieta debe adaptarse a los gustos, la cultura, los recursos económicos y el estado de salud de cada individuo.
Los 7 tipos de nutrientes esenciales
El cuerpo requiere el consumo diario de estas sustancias para formar tejidos, aportar energía y regular procesos vitales:
- Carbohidratos: Son la principal fuente de energía del organismo. Se encuentran en cereales, frutas y verduras.
- Proteínas: Son los «ladrillos» estructurales del cuerpo, encargados de crear y reparar tejidos (músculos, piel).
- Grasas (lípidos): Proveen energía de reserva y son fundamentales para la absorción de ciertas vitaminas y la protección de órganos.
- Vitaminas: Micronutrientes vitales para fortalecer el sistema inmunológico y asimilar otros nutrientes.
- Minerales: Elementos inorgánicos (como el calcio o el hierro) que dan estructura a los huesos y regulan el metabolismo.
- Agua: Indispensable para la hidratación, el transporte de nutrientes y la regulación de la temperatura corporal.
- Fibra: Aunque el cuerpo no la digiere, es clave para regular el tránsito intestinal y mantener la salud digestiva.
En todo el mundo, mujeres, hombres, niños y niñas están apoyando y empoderando a sus comunidades a través de la acción alimentaria, logrando un cambio positivo incluso frente a los desafíos globales.